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洗うだけ?チンするだけ?市販の麺を美味しくするユニークな方法

ちょっとした工夫だけど、今までしたことがなかった美味しくなる方法をまとめました。

更新日 2016-10-29

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jyutton

 
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水は熱を伝えやすいため芯まで水を含んだ麺は、あっという間に茹で上がってしまうので、時短にも便利。1分程度で茹で上がる。

 出典 うまっ!次世代パスタ - NHK ガッテン!

  出典 tabelog.ssl.k-img.com

市販のうどんは、水分量が多いので、茹で伸びはしない分、弾力性が少ないのが特徴。
このほんの僅かな水分を飛ばすことが、麺のコシに繋がる。

 出典  科学の力で、うどんを美味しくする方法。名店の味を再現します。 | やまでら くみこ のレシピ

麺を鍋で茹でる前に電子レンジで30秒間温めると麺のコシが強くなる。

 出典 今でしょ講座 うどん そば ラーメン 3月15日 | からだスッキリ!

  出典 snail.maotme-life.com

レンジにかけた後に茹でるが、茹で時間は通常の半分~6割。低い温度で茹でると麺が伸びてしまうので高温で茹でる。

 出典 http://anti-ageingcook.seesaa.net/article/434977820.html

  出典 www.udon-taxi.com

スーパーの80円のうどん、レンチンするとコシ強くなるらしい。500wで30秒、3gの水分を飛ばすらしい。科学の力おもしろい。林先生番組なう。

Tue, 15 Mar 2016 19:13:15 +0900

  出典 imgfp.hotp.jp

用意するものは、乾燥パスタ、パスタが入る縦長容器、水。たったこれだけでモチモチの生パスタのような麺に。

 出典  ねとめし:ネットで話題の「水漬けパスタ」がすごかった! 安いパスタがモチモチ・ウマーな生パスタ風に大変身 - ねとらぼ

  出典 www.lifehacker.jp

蓋かラップをして冷蔵庫で保存し、1.4mm(1時間)、1.7mm(1時間半)、1.9mm(2時間)以上水に浸す。1日経っても大丈夫。

 出典 食べるまでわずか2分。「水漬けパスタ」の作り方 | ライフハッカー[日本版]

  出典 iemo.cdn-dena.com

ジップロックでも


  出典 livedoor.blogimg.jp

縦入れでも大丈夫、これが・・・


  出典 livedoor.blogimg.jp

こうなる!

乾麺のパスタを1時間半から2時間くらい水に漬け、水気をきって、沸騰したお湯で茹で上げる

 出典 もちもちの食感が癖になる!水漬けパスタの作り方とトマトソースパスタのレシピ | nanapi [ナナピ]

パスタ麺を水につけて生パスタみたいなのを作るやつをやってみた。確かに普段よりもっちり(●︎´-`●︎) https://t.co/0glJKF5CcB

Wed, 16 Dec 2015 17:45:21 +0900

  出典 cdn.mkimg.carview.co.jp

袋から麺を出したら、お水で優しくさっと流す。たったこれだけで簡単に麺がほぐれる。

 出典 ☆焼きそばを炒めるときに、麺が切れるのを防ぐひと手間☆ - Spotlight (スポットライト)

市販の麺にはあらかじめ油がついている。洗ってほぐせば油も一緒に洗い流せる。

 出典 ☆焼きそばを炒めるときに、麺が切れるのを防ぐひと手間☆ - Spotlight (スポットライト)

ただし、洗いすぎてしまうと麺が切れてしまうので要注意。

 出典 名城食品株式会社 » よくあるご質問

  出典 ssl-stat.amebame.com

洗うことによって油がとれて、ソースとなじみやすくなる。

 出典 失敗しない!美味しい焼きそばを作るコツ10選-カウモ

お料理が大好きです。 焼きそばの麺をお湯で洗うと 美味しい!おばあちゃんから教えてもらったと(*^^*)

Fri, 29 Apr 2016 16:48:49 +0900

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