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【低糖質!】糖質制限やダイエットに♪低糖質レシピのレスまとめ

ダイエットや健康の為に注目されている低糖質料理ですが、作ると味がイマイチだったりレシピを検索しても不明な事が書かれてなかったり…低糖質のレシピや低糖質料理に使用される材料について書かれているスレをまとめました。糖質制限のメリットやリスクも書かれています。体重や健康を気にされている方、自分で作ってみたいけど少し不安な方におススメです。

更新日 2016-12-18

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3: 困った時の名無しさん 2015/11/28(土) 01:00:56.54



簡単なスナック菓子風のレシピ。
中身がスカスカの油揚げを切ってレンジで4~7分くらい。
フライパンで弱火でじっくりも可

カリッカリのスナック菓子風になるので、テキトーに味付けてお楽しみください。
私はサラダエレガンスを振ってます。

注意としては、水分量の少ない食品をしつこくレンジで温め続けるとレンジに負担が掛かるので、一気に7分はやらないほうがいいです、2分くらいで様子を見ながらがオススメ。


5: 困った時の名無しさん 2015/11/28(土) 06:11:27.39

糸こん しらたきの焼きうどん
しっかり茹でてから炒めないと臭みが残るので注意
糸こん味気無いので、大量のネギと鰹節で味にメリハリをつけています


6: 困った時の名無しさん 2015/11/29(日) 02:39:36.00

以前テレビで見たレシピ
おつまみのチーたらを、オーブンペーパーに乗せて600wで1分半位
サクサクチーズのチーたらおつまみになる。
10本くらいなら、ガチ糖質制限じゃなければ食べても問題無し。


11: 困った時の名無しさん 2015/12/08(火) 01:57:12.44

>>6
チー鱈って糖質高くない?


12: 困った時の名無しさん 2015/12/08(火) 02:38:33.04

>>11
10本で糖質3g弱。
チンするとカリカリ&膨らむから意外に食べ応えがあるよ。


8: 困った時の名無しさん 2015/12/03(木) 15:10:55.97

糖質0のお酒を使ったらすごく味がよくなった
ちょっとした糖質制限にもなるしお勧め


13: 困った時の名無しさん 2015/12/08(火) 02:40:39.07

鱈が不要なら、普通のチーズやとろけるチーズをチンしてチーズせんべいとして食べても美味いよ。


14: 困った時の名無しさん 2015/12/08(火) 06:03:54.05

>>13
海苔の上にプロセスチーズ乗せてレンチンしてしばらく放置するとお煎餅みたいでおいしいよ


16: 困った時の名無しさん 2015/12/08(火) 06:38:46.73

>>15
おにぎり用の長い味なし海苔だよ
チーズは真ん中に置いてね
クッキングペーパーの上に置くことおすすめ


18: 困った時の名無しさん 2015/12/08(火) 06:53:21.99

>>17
チーズだけクッキングシートに並べてレンチンして冷ましてから食べるのもおいしいから両方やってみて


19: 困った時の名無しさん 2015/12/08(火) 09:54:43.53

>>18
ペーパーにこびりついて食べられなくなったりしない?


20: 困った時の名無しさん 2015/12/08(火) 10:11:44.99

>>19
ペーパーじゃなくてクッキングシートね
冷めてからならきれいに取れるよ


22: 困った時の名無しさん 2015/12/12(土) 16:32:43.84

厚労省栄養調査、低所得者ほど穀類多く、肥満割合は高く
http://mainichi.jp/articles/20151210/ddn/041/100/006000c

低所得者・・・穀物類(炭水化物)摂取量が高所得者層より多く、デブも多い

分ってはいたけど・・・


26: 困った時の名無しさん 2016/01/12(火) 21:44:40.44

ふすま粉って高すぎて買えない…


27: 困った時の名無しさん 2016/01/12(火) 21:45:36.84

>>26
大豆粉どうぞ


28: 困った時の名無しさん 2016/01/12(火) 23:39:16.24

>>27
大豆粉の方が安い!
ありがとう!


32: 困った時の名無しさん 2016/01/13(水) 23:04:36.62

大豆粉ときな粉って違うものなの?
大豆が一緒なだけで製法が違うとか?
原材料からしてもしかして違う?


33: 困った時の名無しさん 2016/01/13(水) 23:09:38.29

キナコは香ばしく炒ってある
大豆粉の定義はわからんけど必ずしも加熱してないというかタンパク質が熱変性しておらず青臭いものもあるのでは


37: 困った時の名無しさん 2016/01/15(金) 10:24:29.87

アーモンドミルクにヨーグルト混ぜて、ヨーグルト作れないか試してみるか
食材が無駄にならないといいんだけど


42: 困った時の名無しさん 2016/01/21(木) 06:20:19.12

>>37
100%豆乳に乳酸菌の素を入れると豆乳ヨーグルトできるよ。
めちゃ美味しい。
面倒だったら市販の100%豆乳ヨーグルト売ってるよ。
うちの近所のスーパーだと500gで198円かな。

アーモンドミルクでも出来ると思うよ。
最初だけ発酵を促す為に黒砂糖かオリゴ糖を入れるといい。

雪の降る真冬は発酵しにくいのでストーブの近くがいい


45: 困った時の名無しさん 2016/01/21(木) 16:12:47.48

>>42
アーモンドミルク失敗した~
原因は、種にしたヨーグルトが多かった・古かった・部屋が寒かった、かなぁ
2~3時間で固まり始めてたから出来ないことはないみたい

豆乳は秋頃やったけど何もしなくてもうまくいったよ
ほのかに甘くて酸味がなくて美味しかった

近いうちにまたチャレンジしてみる


38: 困った時の名無しさん 2016/01/17(日) 15:02:47.44

お好み焼き食べたくなってクックパッドのおからお好み焼きのレシピで作ってみたんだけどポソポソで微妙だった。
片栗粉の量が多すぎなのが気になって減らしたからかな~
分量忠実に作れば美味しいのだろうか。試した人いる?
http://cookpad.com/recipe/827384


39: 困った時の名無しさん 2016/01/17(日) 15:44:09.01

>>38
片栗粉は使わないで作ってるよ
糖質制限中だから普段も片栗粉は糊化しない使い方してる
糖質制限 お好み焼きでググってみたら


41: 困った時の名無しさん 2016/01/21(木) 03:56:47.38

高いけど、糖質抑えた専用の粉使って作ってるわ。
糖質半分のソースも使って。
満足感ないと続かない。


46: 困った時の名無しさん 2016/01/21(木) 16:21:11.41

連投&既出だったらすまん

肉巻き高野豆腐を作った

高野豆腐1個を適当に戻して、水を切らず4つに切る
それぞれに豚バラスライスを巻きつけて、フライパンで4面に焼き目をつけ、
醤油、パルスイート、料理酒(各大1くらい)をジュワー!!
煮詰めて絡めて出来上がり


57: 困った時の名無しさん 2016/01/26(火) 05:24:07.45

雪の降る真冬の1月ってヨーグルト発酵しにくいんだよなぁ
乳酸菌は室温30~38度くらいが一番増殖しやすい


64: 困った時の名無しさん 2016/03/13(日) 16:09:51.19

骨付きチキン、セロリ、カレー粉、バター、豆乳、生クリーム
水切りヨーグルト、コンソメ、ローリエ

バターでチキンとセロリを炒める
チキンを取り出し、カレー粉大さじ1(もっと多くてもいい)くらいを炒める
カップ半分~1程の豆乳を入れる
少し煮詰める(スープがもろもろになってゆく)
生クリームとコンソメで味を整える
チキンを戻して暫く煮込む
最後水切りしたヨーグルトを大さじ1混ぜ込むと完成

カレーだけで食べても美味しい
糖質は少ないはず


65: 困った時の名無しさん 2016/04/13(水) 20:53:32.12

卵オンリーで作るスフレオムレットもおやつ向きかと思う。
角が立つくらいに卵を泡立てて、ちょっとだけバターを溶かしたフライパで焼く。
甘味は低糖質のシロップ使えばいい。


80: 困った時の名無しさん 2016/05/18(水) 21:38:01.07

アボカドもおすすめな食材だな
ツナと葉物野菜と混ぜてサラダ。これで一食いける


81: 困った時の名無しさん 2016/05/20(金) 16:26:03.89

サイリウムのわらび餅がすごくうまかったぞ。
手間があまりかからないのと、甘味料とサイリウムときな粉かなんかがあったら作れる。
抹茶入れるのもありかも。
ククパドにレシピ複数ある。


87: 困った時の名無しさん 2016/05/24(火) 22:06:06.20

糖質制限で片栗粉小麦粉使えない人は、サイリウムをお肉にまぶして焼くとタレがよく絡むよ。唐揚げにも良し


88: 困った時の名無しさん 2016/05/25(水) 07:48:22.58

サイリウムを使ってコーヒーゼリーもどきを作ってる
ラカントで甘味つけてお風呂上がりにいいね


90: 困った時の名無しさん 2016/05/26(木) 10:20:19.62

http://blog.livedoor.jp/kitchen_e/tag/%E3%B0%E3%A2%E3%BC%E3%AC%E3%A0

このサイトでは
【クセのなさ】 グルコマンナン>キサンタンガム>オオバコ>グアーガム>サイリウム
【粘度】     オオバコ>サイリウム>キサンタンガム>グアーガム>グルコマンナン


96: 困った時の名無しさん 2016/05/27(金) 19:42:04.97

油揚げチーズトースト美味いね。おやつにも主食にもなる
高野豆腐トーストもやったことあるけど油揚げの方が手軽に焼けて好きだな


97: 困った時の名無しさん 2016/05/28(土) 23:06:55.06

面倒くさいことが嫌いなので鍋にしてる。材料はその季節の安いもの入れるけど基本はもやし水菜えのき舞茸ささみ。塩分怖いから味薄めで。


104: 困った時の名無しさん 2016/05/31(火) 20:00:56.44

卯の花はモサモサが美味しいんだもんね。。
パウダー卯の花はそのまま挽肉とまぜてミートボールに!


109: 困った時の名無しさん 2016/06/02(木) 22:11:39.92

日常使いは挽肉のつなぎが無難
あとはおからもちとかパンとかケーキ、クッキーとかの代替品シリーズ


117: 困った時の名無しさん 2016/06/08(水) 16:33:09.87

おからパウダー、BP、卵、エリスリトールでおから蒸しパンを作った
うん、無味。トッピング次第なんだろう
本物の蒸しパンもおそらくものすごく添加してるんだなと思った


118: 困った時の名無しさん 2016/06/08(水) 17:07:34.10

>>117
その蒸しパンをスライスしてオーブンで焼いたらラスク風に


123: 困った時の名無しさん 2016/06/22(水) 07:51:13.86

ベサン粉のことをよく書き込んでいるものだけど、
今回ベサン粉+無糖ココアたっぷり+サイリウム+エリスリトールでホットケーキ焼いてみた。
まあまあ行ける。ココアたっぷりが重要なので、コスパは悪い。
あと、サイリウム入れたのでモチモチする。
ふわっとパンケーキにするなら、サイリウムを入れずに、重層かベーキングパウダーを入れるとよさそう。


124: 困った時の名無しさん 2016/06/29(水) 02:06:36.51

人参もセーフだと仮定してレシピ投下

ボリートミスト(イタリア風おでん)
概ねフランス風おでんのポトフと似たような作り方になります。
違いとして「ボリートミスト」の方は、
①複数の肉類からダシを取っていること
②スープから肉類を引き上げてナイフとフォークで食べること
(スープは後で別の料理にも使える)
③サルサヴェルデなどソースも作りこんでいること
などの違いがあります。

必要最低限なボリートミストのレシピ
材料:鳥むね肉1枚、ベーコン1ブロック、鶏がら、人参1本、
たまねぎ1個、セロリ1本、ローリエ1枚

サルサヴェルデの材料:イタリアンパセリ1つかみ、ケッパー20粒、
アンチョビ2枚、ニンニク一片、レモン汁小さじ1杯半、
オリーブオイル大さじ2~3


125: 困った時の名無しさん 2016/06/29(水) 02:09:57.86

作り方:
①人参は皮をむいておく、たまねぎは皮をむき、スープがしみこみやすいように
切り目をいれておく、ばらばらになりそうならつまい楊枝でとめる、
セロリは葉を切り落とし、茎の部分を使う
②大きめ鍋に水を張り(2リットルくらい)、鳥むね肉以外の肉野菜類と大さじ1の
塩を入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にして出てくる灰汁を丁寧に取り除く。
丸々1本入れた人参に竹串が通るくらい90分以上煮込む。
途中、セロリやたまねぎがやわらかくなりすぎそうなら鍋から出す。
③人参に火が通ったら、スープを味見して塩でやや薄めに味をつける。
(別添えのサルサヴェルデを考慮)
④表面に塩を軽くまぶした鳥むね肉をスープに沈めたら鍋に蓋をして火を止め
30分待って完成。


126: 困った時の名無しさん 2016/06/29(水) 02:12:08.95

サルサヴェルデの作り方

①イタリアンパセリ(無ければセロリの葉、ほうれん草などくせのない洋食に使われる青葉野菜で代用してもいい)
をみじん切り、もしくはすり鉢ですりおろします。
②ケッパーをみじん切りもしくはすり鉢にてすりおろします。
③みじん切りにしたにんにくとアンチョビを加えます。
この時に味を見てソースとして塩が足りないなら塩を加えます。
(油に塩は溶けないのでこのときにやります)
④レモン汁を加えて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜて完成です。

サルサヴェルデは特に、とりむね肉と相性が良いです。
ゆでた鶏肉にこのソースをかけるだけで立派な前菜になると思います。


127: 困った時の名無しさん 2016/06/29(水) 02:16:22.33

残ったスープの処理
ボリートミストから具材を引き上げると1リットルを越すスープが残ります。
このスープをミネストローネなど洋風スープに転用する使い方もあります。

レシピの拡張
ボリートミストとは「複数の肉類をゆでた物」という意味があります。
ボリートがイタリア語で茹でる、ミストが盛り合わせという意味です。
ソーセージや豚のスペアリブを使うレシピもある。
肉にも適切な茹で時間があるので、スペアリブなど骨付き肉は3時間は煮込まないと
柔らかくならないです。ただ最初は強火、あとは微かに泡が立つ程度の弱火ですが。
とりむね肉は火の通し方にこだわって、煮えているスープの中に入れて、あとは蓋を
して火を消して30分放置という具合です。とりむね肉の注意点は、30分以上前に
冷蔵庫から出して室温にしておくことが必要です。それでも火が通るか不安なら
厚い箇所に包丁を入れて火を通りやすくする処理も行います。
ソーセージは鶏肉を入れる5~10分くらい前のタイミングで入れます。
裂けないように味がなじむように切れ目を入れるのがポイントです。


130: 困った時の名無しさん 2016/08/08(月) 22:43:46.42

無調整豆乳とラカント、ノンシュガーちょことかでアイスクリームメーカーで作ったアイスうまし
ほかに良いレシピあるかな
豆乳を無糖無脂肪ヨーグルトとかえたりほかないかな


134: 困った時の名無しさん 2016/09/02(金) 10:23:30.49

自分は味噌汁ダイエットしてます。
腹が減ったらとりあえず味噌汁。具材は基本的に何を入れてもOK。
炭水化物が多い野菜も野菜ならOK。
塩分のとりすぎを防ぐ為にちょっと味噌薄めに作る。
ごま油やオリープオイルをちょっと入れると風味が変わって飽きずに続けられる。
2週間続けて5キロ痩せました。


135: 困った時の名無しさん 2016/09/02(金) 13:26:55.70

>>134
イモはダメよ。人参玉ねぎもね


142: 困った時の名無しさん 2016/09/04(日) 06:13:02.70

炭水化物抜きをしている人には、さらに半日断食をお勧めします。

夕食から昼食まで最低18時間以上の間隔を空けます。
例えば前日の夕食が午後6時に終わったら翌日の最初の食事は昼12時、ということになります。
18時間空ける理由は、人間の体が食事を完全に消化吸収、排泄し終えるまで
18時間かかるからです。

私の場合は夕食を抜いたほうが体重が落ちるんで
朝昼はしっかり食べで、夕食を抜く逆半日断食ですが、夕方以降の空腹感は寝るまで耐えるだけなんで
18時間の断食と言っても苦しい時間は3~4時間程度。
この魔の時間帯は水を飲みまくりながらの半身浴をして気を紛らわしています。
汗をかいてぐったりしたまま寝ると、睡眠中に空腹感に襲われる事無く爆睡できるので。


144: 困った時の名無しさん 2016/09/08(木) 22:49:56.34

糖質制限してると糖尿病になるらしいね

http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-452.html
2008年8月 「スーパー糖質制限開始」

http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-609.html
2008年11月 「スーパー糖質制限で順調に痩せてきている」

http://blog.livedoor.jp/dm2011/archives/51746772.html
2011年10月 「糖質制限をしている」

http://dietclub.jp/communities/26049.html
2012年7月 75.9kg 「糖質制限でじっくり頑張る」

2014年12月 70kg→64kg→67kg
「体調崩して6kg減少、ケトアシドーシスで入院、点滴で3kg増えた」

2015年1月 65kg
「糖質制限をしてすぐに2kg減った」

2015年11月
糖尿病が改善しないのでメトホルミンを飲み始める

http://ameblo.jp/misakodiabetes/entry-12098968525.html
2015-11-24 18:41:15
>朝食前血糖値…131
>夕食前血糖値…122←体調イマイチなのか?


148: 困った時の名無しさん 2016/11/10(木) 11:08:40.97

Facebookに糖質制限のグループが複数あるのだが、その中で最大のグループは糖質さえ低ければよしという考えで、それ以外の危険性は無視し続けている。
糖質制限においては、食べ応えや味付けのために炭水化物や糖類の代用品として大豆や甘味料などを使った加工品が話題として登場する。しかしこれらには健康を害する甘味料や遺伝子組換えや残留農薬といった危険性が常につきまとう。
それの注意歓呼しようとしても、その言及は主催者が承認したものしか投稿できないというフィルタリングにより、このグループと傘下の子グループでは決して投稿できない。
糖質制限を謳った商品で稼ぐことは否定しないが、そこに潜む危険性を隠しての広め方って甚だ疑問であり、このグループには十分に警戒してほしい。



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