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手作り果実酒☆おうちBAR

毎年夏になると庭の梅の木から梅の実がたくさん落ちます。美味しいかどうか謎なのでそのまま捨てていましたが、去年梅酒を作ってみました。下処理がちょっと面倒でしたが、1回作れば飲み放題なのでお得感があります!

更新日 2016-09-17

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nanakomochi

 
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うちの庭には梅の木があって、毎年春になると綺麗な花が咲くのですが、夏になると実が落ちちゃって……
下が畑なので、捨てるのも一苦労。
食用に向いてるものかどうかもよくわからなかったけれど、去年試しに梅酒を漬けてみました。


作り方は、ざっくり言うと、
梅1kg
氷砂糖1kg
果実酒用ホワイトリカー1.8L(一本・35度)
を瓶に詰めてたまに揺すりながら半年~1年待つだけ。
あまり長く漬けすぎても雑味が出るので、梅の実は引き上げます。


梅は、黄色い完熟梅を使いました。
腐敗や発酵を防ぐために、梅をひとつずつ拭いたり、大きな保存瓶を煮沸消毒したり、ズボラにはしんどかったな……


飲めるようになるまで半年、半信半疑でたまに瓶をゆすったりしつつ過ごしました。
飲んでみると、普通に美味しかったです!

お魚とかちょっといいものをいただいたときに一緒に飲むと、たまらんです。
また、さむ~い冬場に寝る前に薄めのお湯割りにして飲むと、身体がほかほかしてよく眠れます138


果実酒を漬けること自体は法律上OKなのですが、
発酵してしまうとアウトなのでアルコール度数の低いお酒を使わない方がいいとか、
作った梅酒を対価を得てひとにあげたりしちゃいけないとか、
いろいろ決まりごとがあるので、作るときにはよく調べてみてくださいね058
消毒とかもきちんとしないと、せっかく漬けてもカビたりしちゃいますから013


ホワイトリカーのパッケージに基本的な作り方が書いてありましたが、
梅農園のHPなどにおいしく漬けるコツなどが載っていて、とても参考になりましたよ~!


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