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【食中毒】秋田のごはん工場の弁当を食べ下痢や発熱。原因は『エルシニア』か

弁当を食べた7人が下痢などの症状を訴え、患者から病原菌の「エルシニア」が検出されたことから秋田市保健所はこの業者を10日から2日間の営業停止処分にしました。

更新日 2017-09-10
 
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1: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:40:58.72 ID:CAP_USER9

弁当原因の食中毒で営業停止処分

http://www3.nhk.or.jp/lnews/akita/6013811721.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

秋田市の業者が作った弁当を食べた7人が、下痢などの症状を訴え、患者から病原菌の「エルシニア」が検出されたことから、秋田市保健所は、弁当が原因の食中毒と断定し、この業者を10日から2日間の営業停止処分にしました。

営業停止処分を受けたのは、弁当や総菜を製造・販売している
秋田市外旭川の業者「秋田ごはん工場」です。
秋田市保健所によりますと、この業者が先月30日に製造した弁当を食べた
20代から50代の男女7人が下痢や発熱などの症状を訴え、このうち4人が
医療機関を受診したということです。
入院した患者はおらず、すでに全員が回復していますが、一部の患者の便から
病原菌の「エルシニア」が検出されたと言うことです。

保健所は、7人が共通して食べたのはこの業者の弁当だけであることなどから
弁当が原因の食中毒と断定し、この業者を10日から2日間の営業停止の処分にしました。

09/10 19:06


                                                 

▼エルシニア菌

属名はペスト菌の発見者アレクサンドル・イェルサンに因む。尿素やβ-ガラクトースを代謝することができ、混合酸醗酵を行う。動物の体内に常在するが、細胞内に寄生しペスト、仮性結核、エルシニア腸炎などの感染症を引き起こす病原菌を含む食中毒の原因菌の一つである。

 出典 エルシニア属 - Wikipedia

エルシニア・エンテロコリチカ(エルシニア)は食中毒の原因菌の1つであり、昭和57年厚生省によって新たに指定された食中毒細菌の1つです。エルシニア菌食中毒は、腸炎ビブ リオやブドウ球菌食中毒に比べはるかに少ないです。しかし、小学校・中学校などの集団給 食で発生した事例では患者数は100名を超し、ときには500名、1000名を超える大型中毒の発生例もあります。

 出典 エルシニア・エンテロコリチカによる食中毒 腹痛・下痢・頭痛・発熱|エルシニア菌.食中毒e840net

エルシニアに汚染された飲食物を摂取することが、通常の感染経路です。摂取後、発病するまでの潜伏期は、1-11日です。主な症状は、発熱、腹痛、下痢で、しばしば血便となることもあります。5歳より大きい子供や大人では、しばしば強い腹痛が、右下腹部に見られ虫垂炎と紛らわしい場合もあります(偽虫垂炎症候群)。発疹、関節痛、菌血症が見られる場合もあります。症状は3-28日続くことがあります。

 出典 横浜市衛生研究所:エルシニア感染症について

エルシニア菌の感染経路は、これまでの食中毒事例では原因食品がほとんど不明なため、明確 ではないが、ヒトに対して病原性を示す血清型の分布調査で、健康なブタ、イヌ、ネコ、 ネズミなどが保菌しており、これから飲食物への汚染が重要であると考えられています。

 出典 エルシニア・エンテロコリチカによる食中毒 腹痛・下痢・頭痛・発熱|エルシニア菌.食中毒e840net

▼冷蔵庫の中でも増殖するため注意が必要

冷蔵庫を過信しないようにしましょう。エルシニアは、冷蔵庫内でも増殖可能です。冷蔵庫内は、整理整頓し、期日が過ぎたものは処分しましょう。エルシニアは、冷凍された食品中でも、長期にわたって生存可能です。

 出典 横浜市衛生研究所:エルシニア感染症について

本菌は他の食中毒菌と違って低温増殖性があり、食品の低温保存条件には注意する必要があります。エルシニア菌は芽胞を作らないで65℃以上の加熱で容易に死滅します。従って、 十分な加熱調理はエルシニア菌の中毒予防に有効です。

 出典 エルシニア・エンテロコリチカによる食中毒 腹痛・下痢・頭痛・発熱|エルシニア菌.食中毒e840net

最近、エルシニア菌が0~ 5℃という低温で増殖することが明らかにされ、注目されている。

 出典 エルシニア・エンテロコリチカ

▼沖縄では最大規模の食中毒が起きている

昭和55年4月10日から12日にかけて、那覇およびコサの2保健所管内の小・中学校計9校の児童生徒84名が腹痛、嘔吐、下痢などの中毒症状を呈したことから始まる。その後の調査で、14校、1,051名の患者数に達した。

 出典 エルシニア・エンテロコリチカ

疫学調査により、4月9日の学校給食は、8校が3か所の給食センターで調理され、1校は学校内の施設で調理された。給食内容は3か所の給食センターによりそれぞれ異なっていた。しかし、患者発生の共通食品としては学校給食用加工乳があり、これが本事例の感染源であることが確認された。

 出典 エルシニア・エンテロコリチカ

                                                  

2: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:42:40.93 ID:VZuJGyZL0

no title


17: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:54:48.26 ID:8XQfij640

>>2
エルシノアかよ


41: 名無しさん 2017/09/10(日) 21:47:06.11 ID:RsDAXVze0

>>2
なかなかのレスポンス。(笑)


3: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:42:46.24 ID:gIuRAtIR0

なんか国名みたいな病原菌名


7: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:47:32.95 ID:wgZUr/+T0

ここの工場のパート賃金ってほぼ最低賃金で雇ってるよね


20: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:57:06.67 ID:8XQfij640

>>7
ここに限らず委託メインの食品工場は最低賃金か、最低賃金割ってるから。
でも最低レベルの手洗い、防塵、温度管理はやってると思うんだけどね。

それさえやっていれば、かなりアレでも大腸菌やブドウ球菌出さないから。


8: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:47:45.81 ID:YTecLORQ0

そんなんで下痢するほうが悪いんだろ


くいもん無くなったら生き残れないぞ


9: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:47:52.80 ID:VU1ubtLD0

O-157だのエルシニアだのセコいな
エボラとか検出してみろや


10: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:48:36.18 ID:VDWRR4Ah0

また珍しい物にかかりやがってw


11: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:49:00.34 ID:EOmeJqis0

初めて見る病原体名だ
エルなんとかだとスペイン系みたいな


12: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:50:31.39 ID:CMSzcmEz0

この業者が先月30日に製造した弁当を食べた 20代から50代の男女7人が下痢や発熱などの症状を訴え、

30日に製造していつ食べていつ症状が出たんだろ


14: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:51:53.47 ID:3OXvhv5r0

トイレのドアノブ経由ってのがありがち。
トイレ設計するときに少しは考えて欲しいし、潔癖過ぎるって事はないから徹底すべき。


44: 名無しさん 2017/09/10(日) 21:51:03.94 ID:br/iOcuI0

>>14
トイレはバカ設計おおいな
ドアノブもそうだけど

あと省電力とかいってジェットタオルの電源抜いてる会社
リスク管理できない経営者何だろうな


24: 名無しさん 2017/09/10(日) 21:01:55.64 ID:RbwUgafY0

ペストのあれか


53: 名無しさん 2017/09/10(日) 22:33:50.75 ID:wu9Fkys40

営業停止中でも、保健所が工場を視察、状態が悪化した環境下で製造してた場合
さらに業務停止期間を追加しよう


15: 名無しさん 2017/09/10(日) 20:53:11.48 ID:D3wcca+T0

どこのテロリスト集団かと思った



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