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「回らない寿司屋」に行く前に知っておきたい"常識"

お寿司を食べに行く、と考えた時に「回転寿司屋」をイメージしがちですが…。いわゆる高級と呼ばれる「回らないお寿司屋」では、"暗黙のルール・マナーがある"とされています。

更新日 2018-01-15

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jupiter

 
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絶対的な決まりはないものの、お寿司には食べる順番に関する暗黙のルールが存在する


  出典 howcollect.cdn-donuts.jp

一般的には、最初はタイやヒラメなどの白身や光物、貝類といったサッパリ系のネタからスタートするのが良しとされています。次に、ウニやイクラ、赤身などの味の濃いものを頼み、終盤でトロやハマチといった脂身の多く濃厚なもの、最後に穴子やたまごなどの甘いもの、締めは軍艦や巻き物がベストとされています。

 出典 大人の流儀!寿司屋で”ツウ”だと思われる嗜み方|どこもぐ

  出典 www.mylohas.net

「基本はよく『白身、赤身、こってり、巻きもの』といわれますが、これを原則として10貫が1人前と考えてください。

 出典 CHAPTER4 粋に見える「寿司屋での注文の仕方」とは?|初めての回らないお寿司|日立ソリューションズ

【お寿司マナー講座 ~①~】 味の淡白なものから濃いものになるように注文する 例:「白身」→「トロ」→「光り物」→「イカ」→「玉子」→「貝類」→「海老」→「穴子」→「かっぱ巻」 #好きなネタがあったらRT http://t.co/wDZLEEl1GV

Thu, 14 May 2015 21:04:33 +0900

巻き物は、いわば"食べ終わり"の合図。間をおかずに椀物が出てくることも多い。万一、それでも食べたりない場合、他の巻き物を頼むといい。

 出典 CHAPTER4 粋に見える「寿司屋での注文の仕方」とは?|初めての回らないお寿司|日立ソリューションズ

お寿司の食事マナーでは、お箸、手づかみ、どちらもOK!

90度横に倒してつかみ、側面とねたに醤油少々をつける。店によっては手で味わうよう奨めるところもあり、流儀に従うのが、雰囲気を壊さず楽しめる。

 出典 簡単・寿司のマナー

手か? 箸か? お寿司マナー、どちらが正解? https://t.co/gdqv8y7NSR これ自分も先日鹿児島の回転寿司屋で手で食べた時違和感を感じる店員の対応があったのだがどっちでもいいんだよね多分

Thu, 04 Feb 2016 16:13:24 +0900

  出典 tabizine.jp

ねたとしゃり両方に少しだけ醤油をつける。しゃりの部分を底にして持ち、醤油につけるのだけはNG。味が濃いのはもちろん、崩れやすくなる。

 出典 簡単・寿司のマナー

  出典 livedoor.blogimg.jp

握り寿司は、1貫を一口で食べるのが基本です。ちびちびと食べるものではありません。

 出典 「1貫を一口で食べる」これが握り寿司の粋な食べ方の基本。 | 握り寿司の30の食事マナー | HappyLifeStyle

お寿司マナーは一口って決まってるのよ♡ 板前さんが一口で入るようにしてくれてるのだがら 寿司にうるさいハーフwwww

Mon, 29 Jun 2015 22:34:26 +0900

  出典 fooline.net

特に日本人にしか判らない魅力を持つのがワサビです。単に辛いという刺激だけでなく風味を味わうのが粋人の真骨頂です。

 出典 お寿司豆知識~岐阜県鮨商組合~

ネタとしゃりを分けて食べるのはNG!


  出典 cdn.buzz-plus.com

稀に、お寿司のネタとしゃりを分けて食べる人がいます。
その行為は「追い剥ぎ」と呼ばれ、お寿司を嗜む上で絶対にしてはならないマナー違反。

 出典 大人の流儀!寿司屋で”ツウ”だと思われる嗜み方|どこもぐ

絶妙な具合で握られた寿司はいわば完成品。分けるのはコロッケの皮を剥ぐのと同じように行儀が悪いと思われます。

 出典 CHAPTER4 粋に見える「寿司屋での注文の仕方」とは?|初めての回らないお寿司|日立ソリューションズ

符牒(ふちょう)や隠語の使いすぎに要注意!


  出典 1.bp.blogspot.com

「寿司屋独特の言い回しである『あがり』や『ガリ』、『お愛想(おあいそ)』など、符牒(ふちょう)や隠語を使いすぎるのも、通ぶっている様で嫌われますね。花柳界の言葉や女房言葉が由来である場合も多く、職人側の隠語もあります。素人が使うのはちょっと嫌みな印象になりますからね」

 出典 CHAPTER4 粋に見える「寿司屋での注文の仕方」とは?|初めての回らないお寿司|日立ソリューションズ

あなたは解ける?寿司食いねぇ!【お寿司】マナークイズ 結果は「」でした https://t.co/2l4pYC6DtX @toidasnetより 1問ミスった

Wed, 21 Dec 2016 00:53:41 +0900

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