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【マジかよ】実は冷蔵保存がNGだった食品たちがこちらです

冷蔵庫にいれておけば大丈夫だろー

冷蔵庫へ ( ̄ー ̄)ノ" ゜ ポイッ

それがNG行為の意外な食品たち

更新日 2016-11-21
 
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○食品を保存するための冷蔵庫。しかし入れてはいけない食品もあるのです。


  出典 クレイン.net

バナナ

フルーツ系はとりあえず冷蔵庫に入れておくといった人も少なくないはず。しかしバナナは常温保存が基本だとされています。農林水産省によれば、
<南国育ちの果物などは、低温が苦手で冷蔵庫に入れると傷みやすくなるものもあります>との話。
冷蔵保存をすると黒く変色するばかりか、食材がぎっしり詰まっている庫内で他の食品と接触して、その部分からどんどん傷んでしまうそうです。

 出典 マジ!?「冷蔵保存がNGと知らなかった食品」1位トマト、2位以下も驚き - エキサイトニュース(1/4)

  出典 nagasaki-ashi.com

ぶどう

単純に保存期間を延ばすという意味では冷蔵保存がいいようですが、農林水産省によれば冷蔵期間が長すぎると、味が落ちてしまうそうです。
贈り物として大量に受け取ったときなどは仕方ないですが、基本的には食べきれる分だけを購入し、食べる直前に冷やして、早めにいただきたいですね。

 出典 マジ!?「冷蔵保存がNGと知らなかった食品」1位トマト、2位以下も驚き - エキサイトニュース(1/4)

  出典 rapidofast.com

きゅうり

夏場は冷蔵庫に入れるなら、ビニール袋などに入れて冷気が直接あたらない状態にしてから野菜室に、冬場は風通しのいい場所で常温で保管するといいみたいです。

農畜産業振興機構が作成した『野菜ブック』を見ると、急激な温度変化が繰り返されたきゅうりは苦くなってしまう上に、冷やしすぎるとせっかくのビタミンCが壊れてしまのだとか。
また、農林水産省によれば、きゅうりは水分が多い野菜のために、冷蔵庫の中でも凍ってしまうケースもあるといいます。

 出典 マジ!?「冷蔵保存がNGと知らなかった食品」1位トマト、2位以下も驚き - エキサイトニュース(1/4)

  出典 image.taspy.jp

粉チーズ

開閉のたびに気温の変化が激しくなる扉のポケットは、粉チーズを保存する場所として最適と言えないそうです。

販売元からも、<冷蔵庫や冷凍庫で保存すると、庫内から出し入れする際に生じる湿気や温度差により固まる場合があります。軽く固まっている場合は、室温にしばらく置けば元の粉状に戻ることがありますが、普段から常温で保存することをお勧めします>と、アドバイスが出されています。
キッチンの中でも温度差の少ない場所に置いておきたいですね。

 出典 マジ!?「冷蔵保存がNGと知らなかった食品」1位トマト、2位以下も驚き - エキサイトニュース(1/4)

  出典 static.retrip.jp

コーヒー豆

豆は密閉した状態で、暗く涼しく気温変化の少ない場所を探して置いておくべきなのだとか。
また、一般家庭の冷蔵庫の場合は、密閉したつもりでも他の食材のにおいが移る可能性が高く、扉の開け閉めによる庫内の温度変化で、容器に結露が発生する恐れもあるため、適していないと教えてくれました。

 出典 マジ!?「冷蔵保存がNGと知らなかった食品」1位トマト、2位以下も驚き - エキサイトニュース(1/4)

  出典 image.taspy.jp

お茶

お茶も理屈は同じで、一般家庭の冷蔵庫内はニオイが移りやすく、温度変化で結露が出て茶葉が湿ってしまいやすいから冷蔵庫での保存は適していません。

 出典 マジ!?「冷蔵保存がNGと知らなかった食品」1位トマト、2位以下も驚き - エキサイトニュース(1/4)

  出典 www.takii.co.jp

トマト

「でも、冷えたトマトが好きなの!」という方は、ビニール袋で包む、パックのまま入れるなどして、冷気が直接あたらないように工夫すれば、熟したトマトの場合は野菜室での保存も可能みたいです。

多くの人は買ってきてすぐに冷蔵庫に入れているハズですが、実はこのトマト、“寒さにそれほど強くない”野菜なのだそうです。
上述した『野菜ブック』にも、中南米原産のトマトは乾燥と暑さに強くても、低温には弱い野菜だと紹介されています。
特に野菜室以外の冷蔵エリア(5℃以下)に入れてしまうと、低温障害が出てしまう恐れがあるのだとか。
少し緑っぽい、完全に熟していないトマトも、冷蔵庫(野菜室であっても)に入れてしまうと追熟がストップし、それ以上赤くならないと農林水産省から情報が出ています。

 出典 マジ!?「冷蔵保存がNGと知らなかった食品」1位トマト、2位以下も驚き - エキサイトニュース(4/4)

  出典 parts.news-postseven.com

みかん

長期保存するなら『冷凍』で

冷蔵庫にみかんを保存しておくと、水分が飛んでシワシワになってしまいます。
しかも、常温で保存するより酸っぱさが増すんですって!

 出典 みかんの保存方法!冷蔵庫はNG?長持ちさせるコツとは | ママのぎもん

長く保存したい場合は冷凍みかんがおすすめ!
冷凍すれば1~2か月保存可能です。

 出典 みかんの保存方法!冷蔵庫はNG?長持ちさせるコツとは | ママのぎもん

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