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【豆知識】お茶に浮かぶ埃みたいな物は「新茶の産毛」で高品質の証だった

知らずに埃だと思ってお茶を入れ替えてしまった人も多いのでは?


更新日 2017-01-19

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うちの店もね~新茶の時期に「お茶に埃みたいなのが浮いてる!」つって返品してきた若い人が居たらしいよ~ これ、毛茸(もうじ)って言われる、品質の高い新茶に必ず混ざるお茶の葉の産毛なんだよね。説明しても「とにかく気持ち悪いからいらない… https://t.co/UUFY8y5eFw

Wed, 18 Jan 2017 20:09:48 +0900

  出典 pbs.twimg.com

▼毛茸(もうじ)


  出典 assets.rimg.jp

  出典 www.wachaclub.com

ちなみに「新茶のうぶ毛」というのは、

日本の場合は、新茶の早い頃手摘みされた、わずかな数量の新茶でしか見ることができません。
貴重なうぶ毛です。
量が増えてくると、なかなかお目にかかれません。

 出典 新茶のうぶ毛~毛茸~が見れる商品は?|和茶倶楽部公式ブログ|和茶倶楽部

決して、ほこりやゴミではありません。貴重なお茶の証拠です。
やさしく新茶を揉んだのだな~と思って頂ければ、作り手としては、嬉しかぎりです♪

 出典 新茶のうぶ毛~毛茸~が見れる商品は?|和茶倶楽部公式ブログ|和茶倶楽部

特に高級茶を淹れて飲むときに液の表面に白っぽい「ほこり」のような細かい物が浮いている事があります。これはお茶の新芽(若葉)の裏側に生えているうぶ毛で専門的には「毛茸(もうじ)」と呼ばれています。この毛茸は幼い葉を保護するような役割が有り、成長するにつれて葉が硬くなると次第になくなります。従って湯飲みに沢山これが目に付けば、上等な新芽(若葉)を多く使用しているお茶を飲んでいる事になり、つまりうま味がたっぷり含まれているおいしいお茶を飲んでいる事になります。

 出典 静岡茶通販ドットコム~ 毛茸(もうじ)とは

@ichi4649 いきなりすみません、とても色味の綺麗なお茶ですね…。私が淹れるとどうしても黄色っぽくなってしまうのですが、なにか色味を出すコツはありますか…?

Wed, 18 Jan 2017 23:45:26 +0900

@hermes2000mp 初めまして✨ 色味を出すコツとしては、少し冷ましたお湯で淹れるのが良いです。 普通の煎茶なら80〜90度で、玉露なら65度くらいで、蒸らし時間も調整して淹れてみてください。 あまり蒸らし過ぎると、苦味渋みが出てしまいますのでお気をつけて。

Wed, 18 Jan 2017 23:52:42 +0900

                                                 

知らんかった 埃と思ってたわ 親戚の家とかのお茶がこんなだった記憶 無知は悪やなあ https://t.co/rH7c42Awzk

Thu, 19 Jan 2017 17:38:22 +0900

うちの店でも一回あったわ ババアで説明してもこれは虫とか いって食べた料理全部返品しろ言われたけど完全にこの通り論破したら 泣く泣く帰ってったわ https://t.co/dDCFgMUTcp

Thu, 19 Jan 2017 17:11:25 +0900

俺もこれ埃かと思ってた…別に気にせずに飲んでたけど、なんか気持ち的に損した気分や笑 次からはありがたがって飲もう(O_O) https://t.co/5qtaUxRJ9w

Thu, 19 Jan 2017 17:14:41 +0900

これは初耳…!! コップについてた埃かと思ってた… https://t.co/t6JKAMS8Bk

Thu, 19 Jan 2017 17:11:10 +0900

AT0

@bububuakiyama

@ichi4649 @kanata_Rot これ、たまにお店のお茶で見かけたけど、良いものなのか、勉強になります

Thu, 19 Jan 2017 17:02:44 +0900

@ichi4649 お疲れ様です、お初です。 ちなみに、自分は元農家でしたが、消費者から同じ様な事を言われた事が多々あります。 特に印象的なのがアルカリ水でトマトを洗うと農薬が落ちる迷信…。 赤くなったのが農薬だとか言ったおばちゃんと言い争いになった事が昔に有りました。

Wed, 18 Jan 2017 23:27:00 +0900

はじめて知ったゾ!これはいいことを聞いたな!ᕕ( ᐛ )ᕗ https://t.co/jwWgJ6Xyon

Thu, 19 Jan 2017 12:07:15 +0900

これがあるお茶はほんのり甘味があって美味しい。これマジ( ̄ー ̄) https://t.co/Ij4ORDdRaF

Wed, 18 Jan 2017 22:35:21 +0900

@ichi4649 @tawarayasotatsu 中国の高級緑茶なんて、産毛で銀色に光っています。銀針なんとか等の名前がついていますものね。

Thu, 19 Jan 2017 00:52:33 +0900

新鮮な巨峰やピオーネにはブルームと言う白い細かい粉が付きます。これを農薬と間違われる事が多いんだよなあ。。。。 https://t.co/m8SKCGRLFC

Thu, 19 Jan 2017 16:29:33 +0900

結構な頻度で見掛けるけど、気にした事はなかったな、しかし、これが良い茶に必ずと言う事は、吾輩は良い茶を出して頂いていた様だ(・∀・) https://t.co/pycc56xTU3

Thu, 19 Jan 2017 16:31:54 +0900

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