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【食】納豆のタレを入れるのは混ぜる前か後か議論再燃! 納豆連合会「それは各々のロマンです」

あなたはどっち?


更新日 2017-04-18

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1: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:39:50.41 ID:CAP_USER9

https://www.j-cast.com/2017/04/18295825.html

ほかほかと湯気の立ち上る白いご飯に、よくかき混ぜた、ねばねばの納豆をだらり。
茶碗に口をつけ、がっとかきこむ――思わずお腹が減ってくるそんな食べっぷりを披露したのは、
ドラマ「孤独のグルメ」(テレビ東京など)で井之頭五郎役を演じる松重豊さんだ。
        
ところがその「ゴローちゃん」の食べ方をめぐり、一部から激しい「反論」が上がっている。
いわく、「納豆を混ぜる前に、たれをかけるとは何事か」。はたして、正解はあるのか?

■「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は!」

ドラマの場面を確認してみよう。2017年4月15日放送のシーズン6・第2話で、
朝食のため五郎が足を踏み入れたのは、市場の小さな食堂だ。

ごはんのおかわりを頼んだ五郎は、やおら袖まくりして、醤油を納豆に垂らすと、
「納豆は混ぜたら混ぜただけ答えてくれる」――と内心つぶやきながら、真剣な面持ちで
かき混ぜ始める。出来上がった納豆ごはんを口に頬張り、ご満悦の表情で、
「白飯と相思相愛、しっかり仕事する納豆は、朝飯に欠かせない名脇役だ」。

ところがこの食べ方に、視聴者からは、

“「五郎さん、納豆を混ぜる前にしょうゆかけてるよ」
「私たちは分かり合えないw」
「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は!」

といったつぶやきが少なからず上がった。

■「美味しんぼ」での見解は

えっ、そうなの!?――と、記者は驚いた。生まれてこの方、基本的に「混ぜる前」に
たれや醤油を入れてきたからだ。

試しにJ-CASTニュースのツイッターアカウントでアンケートを取ってみると、60%が「混ぜる前」で、
「混ぜた後」は30%に過ぎなかった(122票)。なんだ、やっぱり「混ぜる前」が多数派なんじゃないか
――と思いきや、あの「美味しんぼ」の主人公・山岡士郎は作中でこう熱弁している。

“「納豆にいきなり醤油をかけてどうするんです! まずよくこねて、白い糸が全体をくるむように
なって、初めて醤油を入れる。いきなり醤油をかけちゃったら、納豆のうまさなんか出ませんよ」

そんなに違うものだろうか。実際に試してみることにした。まずはいつも通り、たれをかけて30秒ほど
かき混ぜる。うん、滑りが良くて混ぜやすい。一方、たれを入れずに混ぜてみると、先ほどとは
明らかに手ごたえが違う。力を入れてやはり30秒ほど混ぜ続けると、よりネバネバが強く、
球状に固まった納豆が出来上がった。

味の方も、確かに「混ぜた後」の方が、納豆らしいうまみは強い気がする。しかし「混ぜる前」の方も、
たれの味がよく馴染んでいて、こっちはこっちでありのようにも思える。
no title


2: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:40:00.83 ID:CAP_USER9

■納豆連合会は「混ぜ方は各人のロマン」

J-CASTニュースは4月17日、全国納豆協同組合連合会の広報担当者に尋ねてみた。
担当者は「よく聞かれるんですが......」と苦笑しつつ、連合会会長で「鎌倉山納豆」の野呂食品代表・
野呂剛弘さんの動画を紹介してくれた。動画で紹介されていた混ぜ方は、以下の通りだ。

“「まずたれなどは入れず、そのまま40回ほど混ぜる→薬味を入れて20~30回混ぜる→
たれを入れて軽くかき混ぜる」

とすると、「混ぜる前」が正解? ところが広報担当者は、「会としてはこれが正解、という
混ぜ方は決めていません」という。その理由は――

“「納豆の混ぜ方には、各人のロマンがあるのです。議論するのはいいですが、それを壊すのは
おこがましいこと。答えがないのが、答えなのです」


49: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:49:42.60 ID:y/uegPP70

>>1
      , -,____
   /レ/;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;`'-,__
 i!、i;;;;;;; ;;; ;; ;;; ;; ;; ;;;;; ;; ;; ;;; ;;;;;;、
 >;;;;;;;;;;;;;;; ;;; ;;; ;; ;; ;;;;; ;;; ;;; ;;;;;;;;;
/〉,、;;/ / !  ̄ ̄ ̄ ̄`ヽ !;;;;;;;;;;i
 /( !;;| ノ=-    -==\|;;;;;;;;;;;l    正解は、
   `! ,.--、    ,---、 },;;;__;;;!
    ,i.i ●_i    !_● _! リ', i|       カラシ入れる
    .l|  ̄ ノ     ̄   i l!         ↓
    !  l,_        ,__/!       50回混ぜる
    i   ======    /〉;;/          ↓
    ヽ        / ルi!、       タレを入れる
    //`ー───' .//lllll\        ↓
 _/llllll!、      / /|||||||||      50回混ぜる
'||||||||||||||l \_ /ニ ̄  ./|||||||||||
||||||||||||||||i, く;;;;;;;;;;|\ ./|||||||||||||
|||||||||||||||||! 〉;;;;;;/  ー/||||||||||||||||


51: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:51:10.04 ID:tf1YDIUl0

>>49
お前と一緒に飯喰いたく無いわ


5: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:41:15.69 ID:s1aOTuOu0

先に入れると空回りする


8: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:41:48.83 ID:Y1gmyJ9p0

納豆工場の社長さんは醤油入れてからだった。
完全に美味しんぼの弊害


84: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:57:04.25 ID:o5H+W6le0

美味しんぼの影響すげえええええええええ


9: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:41:49.71 ID:cjHLN2kZ0

様式美すらない、好きにしろ


12: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:42:28.54 ID:gu3DcGcv0

先に入れると混ぜにくくない?


14: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:43:01.31 ID:xn5Ag1+g0

そもそも混ぜない派。


15: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:43:16.70 ID:rn+N6oSg0

その時の気分次第で混ぜ方を変えるのが正解だろ。色々と楽しめる。
変なこだわりを持って混ぜる奴が損してるだけ。


17: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:43:55.58 ID:bOCs7iEa0

混ぜてる途中に入れるけど
俺異端?


18: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:44:03.47 ID:PhHiw6iX0

昔はめんどくさいから最初に全部入れてかき混ぜてたが
今は混ぜてからタレやカラシを入れている
その方が確かに旨い


22: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:44:54.52 ID:Rqr4/rEJ0

こんなんに決まりなんてあるの?


24: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:45:20.55 ID:4z8/kC/T0

>>22
納豆法で逮捕されるぞ!


23: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:45:08.35 ID:v+5lVWsc0

俺は

納豆→葱+普通の醤油→まじぇまじぇ
ごはんにかける→その上から全体にたれビーム


26: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:45:27.64 ID:CxUxs1ss0

納豆屋の親戚は納豆は賞味期限切れてからの方が美味いと言ってたが
混ぜ方については聞いた事ない


53: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:51:16.09 ID:ALAJCOV10

期限切れのほうが確かに美味い。いっつも買い置きして期限切れ1週間くらいのを食う


56: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:52:05.31 ID:tf1YDIUl0

>>53
意外と賞味期限短いんよね
気にしないけど


27: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:45:31.90 ID:zbki+2DU0

俺もねえ
前は死ぬほど混ぜてからその後に醤油やらタレやら入れてたけど
(混ぜれば混ぜるほど美味くなると言う都市伝説を信じてた)
実はそんなに混ぜない方が美味いと言うのを最近になって自覚したわw
納豆の味がダイレクトに分かるよな混ぜない方が
ただ醤油入れる前に少しは混ぜるで
その方が醤油混ざりやすいだろ


28: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:45:49.44 ID:ET0WV7mc0

入れるタイミングを気にした事すらなかった


29: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:45:53.63 ID:z20JlStt0

先ず納豆だけで20回ほど混ぜるその後辛子とタレうぃかけ更に20回ほど混ぜます


33: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:46:19.54 ID:VxpYdqnC0

タレは邪道


36: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:47:16.36 ID:G8xAr9rj0

ビールのアテに納豆食べるのが好き。ついつい3パックほど食べちゃう
あ、でもビールはプリン体ゼロのやつにして健康に気遣ってるんだ


45: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:48:49.53 ID:IGBEHaoB0

>>36
オッサンにしかわからんよw


38: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:47:52.86 ID:uVoUYiTo0

ロマンか 最近忘れてるな、納豆でも食うか


57: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:52:06.67 ID:GVUunhD60

納豆のロマンは奥が深い


39: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:47:53.72 ID:OTDzO6pe0

そんなことよりどうせ捨てるカラシはいらない。その分安くしてくれ。


40: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:47:56.35 ID:FmPr1LteO

そもそもタレなし納豆を売って欲しい。


44: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:48:41.39 ID:4z8/kC/T0

>>40
売ってるよ
no title


41: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:47:56.85 ID:kYvlEWvx0

混ぜた後にかける発想がなかったわ


42: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:48:32.05 ID:9EDmaQNE0

かき混ぜる前に入れると
かき混ぜるときに勢い余ってたれがこぼれる


50: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:50:45.40 ID:HsQb1FIq0

北大路魯山人は最初に十分混ぜてから醤油を少しかけて混ぜ、少しかけて混ぜするって言ってた


62: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:52:41.87 ID:h5Eu8t5K0

混ぜた後って常識だと思ってたけど

未だにバカが60%もいることに驚き


70: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:53:53.96 ID:X9pe1Sh30

>>62
混ぜる前って常識だと思ってたけど

未だにバカが40%もいることに驚き


64: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:52:56.90 ID:xCqTmC9/0

騙された思ってジェノベーゼソースをひとつまみほど入れてみろ
まじうまい


65: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:52:59.48 ID:FCwafDdj0

うまい納豆はタレなんかいらん。
タレがないと食えない納豆は、つまり豆がまずいのだ。


69: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:53:40.31 ID:1o0ZieQj0

納豆には辛子あるのみ

甘いタレとかガキかよ


154: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:09:51.97 ID:+OLlU4xB0

>>69
納豆に付いてる辛子って風味も辛味も無くない?


171: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:12:37.36 ID:0/a564Rd0

>>154
納豆にはチューブのカラシ使って、納豆のカラシはサンドイッチに使っている。


72: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:54:01.87 ID:GVUunhD60

豆に味が染みるのが好きならかき混ぜる前がオススメ


75: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:54:28.94 ID:TfsS9Uwp0

混ぜにくいから混ぜる前にタレ掛けるのが普通だと思ってた
容器が発砲スチロールだから、タレなしで混ぜにくいと箸で穴が空きそうだ


104: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:00:12.44 ID:EegmPOxX0

>>75
下手くそだな
箸くらいちゃんと持つようにしようぜ


107: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:01:03.40 ID:tf1YDIUl0

>>104
箸の持ち方のせいなの?


125: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:04:29.89 ID:EegmPOxX0

>>107
それだけじゃないが、持ち方は箸の基本だから
余計な力が入ってるから穴が開くのだよ


78: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:55:28.59 ID:kDHfZGuQ0

混ぜた後一択だと思ってたわ


79: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:55:42.19 ID:jQlB4ejw0

あとから入れたら、かき混ぜたネバネバにタレの味が染み込まないだろうにw


83: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:56:34.22 ID:HsQb1FIq0

正直 毎回混ぜに混ぜて最高にいい状態で食おうというほどの意欲はない


85: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:57:07.73 ID:mWCwcHQAO

後からかけたら醤油が混ざらないだろ
アホは黙ってろよ


87: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:57:24.35 ID:Yr1Zkkou0

まず砂糖を入れます


92: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:58:11.11 ID:X9pe1Sh30

>>87
( ´・ω・)人(・ω・` )ナカ-マ


89: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:57:41.45 ID:G+okDESq0

先に入れた方が醤油の香りが引き立って美味いと思う。
大豆同士が高めあうんだ


91: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:57:56.30 ID:hiujhRZA0

面倒くさい山岡と逆の食い方が庶民の正解


93: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:58:18.01 ID:vG6Vsu2R0

粘つきが増えて旨味成分が出るのは混ぜてからタレだっけ?
合う合わない、好き嫌いがあるから別に個人の好きにすればいいと思うが。


94: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:58:26.37 ID:FQCwDDVS0

オレはシラスだの卵の黄身だのを時々混ぜるが、納豆混ぜた後じゃ食えんぞ?


101: 名無しさん 2017/04/18(火) 12:59:53.27 ID:jRbV5oYs0

両方やってみれば醤油は後から入れたほうがいいと誰でもわかる
先に入れる派は自分で試してみたこと無いだけ


108: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:01:24.36 ID:lfEgTPd60

俺も実験したことあるけど、いっぱい混ぜたら何しても一緒という結論になった
タレを入れる手順やタイミングよりもかき混ぜ量にこだわった方が美味しい


112: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:02:02.68 ID:2bR7f8XH0

タレは先入れ、辛子は後かなし、ネギは使わないな
そもそもそんなに沢山混ぜても美味しさの差を感じなかったのよな…


117: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:02:41.85 ID:jRbV5oYs0

先入れ主張してる奴は明らかにしたがおかしい


120: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:03:22.74 ID:h5Eu8t5K0

実際やると先に混ぜた方が圧倒的に粘りが出ることが分かる

先に醤油いれてるアホは納豆の本当の美味しさ分かってない


174: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:13:03.56 ID:Xy5GAtk80

納豆は醤油じゃなく塩だろ


181: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:13:47.24 ID:tf1YDIUl0

>>174
納豆にまで塩派が(; ・`д・´)


186: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:14:01.43 ID:0/a564Rd0

>>174
納豆+賽の目のトマトときゅうり+塩+オリーブオイル
うまい


124: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:04:19.10 ID:U8mMG6120

おまえら塩が一番美味いって知らないの?


131: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:06:06.17 ID:RkVsR5fE0

>>124
おまおれ

塩とネギとカラシ入れんの最高


130: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:05:48.09 ID:5TLnMy0M0

塩派も頑張れよ


139: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:07:12.64 ID:9a9MfrZa0

ねばねばを多くしたいなら、混ぜた後
ねばねばを少なくしたいなら、混ぜる前にタレを入れる


147: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:08:31.77 ID:MHTtqeNE0

どっちが先だろうと味の違いなんてわかんねーくせして通ぶる奴と、他の奴とはそもそも食い方が違うとかいうオレ流の奴が集まりがちだよな。


149: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:09:13.16 ID:9fvsDeaM

友人にでも頼んで先に混ぜたのと後に混ぜたのとでどちらがうまいかブラインドテストしてみたら良い
どうせ区別つかん


173: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:12:58.34 ID:zbki+2DU0

>>149
それはない
全然違う
よっぽどの味覚音痴でも無い限り絶対違いが分かる


151: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:09:28.96 ID:fXlwSam80

食べ比べれば違いは絶対にわかると思う


152: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:09:48.90 ID:h1wgBGVb0

混ぜてからタレをいれたら、泡がつぶれんか?


166: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:11:50.30 ID:jRbV5oYs0

>>152
もう一回混ぜるからさらにクリーミーでおいしくなる
つまり後入れのほうが圧倒的においしい


157: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:10:32.02 ID:2lpvbHnC0

混ぜない人もいるんだから自由にさせてくれ


163: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:11:19.58 ID:/IWORJbf0

先入れしてタレとカラシが全体に行き渡る程度に混ぜるだけだなあ
フワフワの方が食感は楽しいかもしれないけど豆の味が分からなくなる


180: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:13:44.07 ID:kBWdMNSu0

混ぜてから醤油派の切なる願い。
プラ容器の剛性をもう少し上げて欲しい。


187: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:14:05.89 ID:5HAWhffX0

たれ入れた後にかき混ぜたら、粘り気が水分に取り込まれちゃって
トロトロになるだけだがな。


189: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:14:19.45 ID:fjEYYjhK0

後でも先でも納豆に調味料入れたら理想の粘り気が出しづらいし、風味が飛ぶ

調味料はごはん側に施す。その上に理想的な粘りにした納豆を乗っける

これ至高にして究極の食べ方


190: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:14:23.17 ID:E2Zo/Xe60

最近の納豆はにおいが本当に少ないからな
特に冷蔵庫から出してすぐならなおさら
刻みネギを入れるのが好みだが、入れなくてもにおい目立たん
熱を加えたら当然におうがな


191: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:14:29.65 ID:TM1pLoQp0

納豆は醤油だと味が尖り過ぎるんで、基本はめんつゆです。


195: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:14:39.36 ID:0oFh7R0T0

たれとからしをいれて

混ぜない

これが一番うまい


200: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:15:22.79 ID:6LbPpY740

は?混ぜずにご飯に落として、一口食う度に醤油を数滴口の中に入れて口の中で混ぜるのが常識だろ


142: 名無しさん 2017/04/18(火) 13:07:54.14 ID:erTfOQ79O

お前の人生だ。好きにしろ



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