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237 PV

溶けないアイス

溶けないアイスとか熱いソフトとか、なんかちょっと気持ち悪いなあ。


更新日 2017-06-03

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1: 古代の笹漬 ★ 転載ダメ©2ch.net 2017/06/03(土) 11:38:52.47 ID:CAP_USER9

 そろそろアイスクリームが恋しい季節。これまでの常識を覆す、「溶けないアイス」や「やけどしそうなほど熱いソフトクリーム」が生まれている。
1世帯当たりのアイスクリーム・シャーベット支出が都道府県庁所在市・政令指定都市トップの金沢市が開発の舞台だ。

 金沢の観光地、ひがし茶屋街のアイス店「金座和アイス」。4月、「溶けないアイス」が発売された。
気温40度の部屋に3時間置いても溶けず、ドライヤーの熱風を当てても崩れない。

 開発したのは金沢大の太田富久名誉教授。運営するベンチャー企業「バイオセラピー開発研究センター」によると、
イチゴから抽出したポリフェノールがアイスの水分と油の結び付きを強めて形を保つという。2014年に製法特許を取得した。

 見た目や食感は普通のアイスと変わらない。抹茶味にトライした東京都西東京市の大学生川中風果さん(19)は
「何だろうと思ったけど、思ったより普通のアイスだった」。

 販売戦略は「味よりも形で勝負」。同社代表取締役の豊田剛史さん(40)は「崩れずにキャラクターなどさまざまな形にできるため、
SNSで見栄えがするアイスが作れる」と胸を張る。食べ歩きやスポーツ観戦に向き、「停電が多い途上国でも提供できる」と話す。

 金沢市の食品加工開発会社「日本海藻食品研究所」会長の白石良蔵さん(71)は、少なくとも80度まで温度を上げられるソフトクリーム
「ホットクリーム」を開発した。冷たいソフトとは違うものを、と10年にわたり研究。米粉の粘り気を生かし、熱くても形を保てるソフトを完成させた。

 甘みは十分、舌触りはねっとり。放置すると硬くなるが、レンジで温めると元に戻り、保存も利くという。

 一般販売はしておらず、素材を提供して新たな食品開発に結び付けたい考え。既に国内の菓子メーカーや中国の飲食店から引き合いがある。
白石さんは「夏は冷たい、冬は熱いソフトが食べられるようになる」と期待を膨らませる。(2017/06/03-05:46)

時事通信
http://www.jiji.com/jc/article?k=2017060300177&g=soc


14: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:47:26.86 ID:k/2snZk80

>>1
この時期はアイスを食べたいんだよ
ホットはイラン


81: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:20:53.82 ID:XRyKniC80

>>1
融けかけが美味いんだよ!

ダラダラ垂れてくる寸前の緊張感も良いものだし。


4: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:40:35.87 ID:s0cvYL3n0

別にソフトが食べたいのではなく、冷たいクリームが食べたいんだろうソフトクリームを食べるのはw


5: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:41:03.20 ID:r3V2lirl0

それただのクリームじゃね?


10: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:43:55.88 ID:CA18d8o80

溶けるから美味いんでしょ。
カプリコーンはいらないんだよ。


11: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:44:28.12 ID:QP7Uz2vs0

よく分からんがアイスではなくね?


15: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:47:27.67 ID:LRdvodvY0

こういうのよく話題になるけど
ぬるいアイスはただのクリームだよな


19: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:50:00.05 ID:SyZAyEgU0

>販売戦略は「味よりも形で勝負」

味どうでもいいの?


24: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:52:10.59 ID:q6yVvEEV0

アイスクリームじゃなくてただのクリームか
いわれてみれば確かにそうだ


25: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:52:28.30 ID:tTsJLO4O0

ああ、思い出した。
コーンにマシュマロ載せて、駄菓子屋で売っているアイスみたいな外観のお菓子


35: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:57:48.67 ID:Tzy9UNxy0

アイスの定義なんてされてないのだから、
アイスだと言ったらアイスなのだ。


36: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:57:55.46 ID:kgMHZvOJ0

「常温なのに溶けない!そんな不自然なアイスクリームは体に悪いに違いない!食べてはいけない!」
と騒ぎ出す消費者が絶対出てくる
「ハンバーガーを放置してもカビが生えない!」みたいな

溶けないこともカビが生えないことも、それが健康に良いか悪いかを示すメーターではないのに
世の中にそんな単純な判断方法を与えてくれるマーカーは存在しない
世界の構造物はそんな人間に分かりやすいように都合よくはできていない


37: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:58:16.78 ID:pT2nIQnyO

新感覚はウケる事はあるけど、逆感覚はまずウケない
ラーメンが甘かったら殺意が沸くだろw


39: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:59:30.00 ID:bCwfFBEQ0

なんか不味そう


40: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 11:59:34.26 ID:EHRVeG/S0

なんだただのアイス風菓子の話か
とぐろまいてるジャイアントコーンやカプリコとかわらんな


50: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:05:30.38 ID:c6FpKToT0

単純にショートケーキのクリームとは味が違うのかな?


52: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:05:39.49 ID:8u8fOiCP0

ホットクリームは前から作って欲しいと思ってた
夏はアイス冬はホット
これでサーティーワンも一年中儲かる


53: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:05:52.03 ID:kgMHZvOJ0

「アイスを1つ」
「アイスにしますか?ホットにしますか?」
「じゃあ、ホットで」


61: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:10:22.87 ID:kBvZxftn0

ヨーグルのソフトクリームバージョン


62: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:10:27.01 ID:l77uTuNh0

冷たい方が美味しいと思います


65: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:11:28.22 ID:QP7Uz2vs0

溶けても流れ出さないってことか
すごいじゃん


68: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:12:13.11 ID:5jkyQgiw0

冷たくないならアイスじゃない


76: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:17:11.16 ID:kgMHZvOJ0

>>69
ふっふっふ、ICEというのは「氷」であって、元々は冷たいという意味はないのだよ
冷たさを連想させるのは単なる比喩表現にすぎない


77: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:17:28.96 ID:VAGu9bqY0

金座和アイス
https://youtu.be/z8eWcprHy5Y



78: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:18:28.72 ID:tHODALor0

溶けても良いから味で勝負するとこ行きます


82: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:22:30.69 ID:9qU4RY8E0

そう言えば昔、アイスクリームの天ぷらが流行ったな


86: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:24:02.94 ID:zbRQ8vnN0

とにかく一度食ってみたいな。
とっとと東京で販売せい!!!


88: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:25:19.42 ID:3hQzNLl60

需要があるとしたら冬だな
夏だと甘くて食べてらんねーってところに大して冷たくもないって食べる意味
あ。でも溶けないアイスって売り文句か


93: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:28:49.77 ID:SND1b64f0

アイスは何よりも冷たくないと


94: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:28:52.90 ID:9qU4RY8E0

スーパー銭湯でサウナの中で食べるアイスクリームとして売るのはどうか


102: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:37:29.91 ID:Go6hqbj80

中国にはほっとコーラがあるとJOJOで見た


105: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:39:00.69 ID:Xt/dX8jMO

アイス好きは季節の移り変わりを感じながら一年中食べてる


107: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:40:21.70 ID:rkHXlR220

見た目や触感は普通のアイスと変わらなって
溶けないどころか40度の部屋に置こうがドライヤーの熱風を当てようが冷たいままなのかね
まぁでなきゃ商品にアイスとはつけないか凄いね


109: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:42:34.67 ID:qPZee+xZ0

溶けないアイスは口の中で溶けるの?
どういう事だ


114: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:47:01.19 ID:+WoB3I/30

油脂が水分と強固に結びついて80度でも崩れない成分って…
これ人体に入ったらやばくない?分解されて血中に漂っても大丈夫?


117: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:55:18.31 ID:GUM7lQZl0

日本人の食に対するこだわりは異常


119: 名無しさん@1周年 2017/06/03(土) 12:58:25.20 ID:3l+aAt3S0

常温のアイスなんて食いたくねえよwwwwwwwwwww



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